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我读了Glans等人的研究。1因为这个话题的重要性和时效性，所以对它感兴趣。虽然饮食成分可能与痴呆症的发病率无关，但食品制备方法可能发挥作用，因为在高温下烘烤、烧烤和油炸等食品加工过程中，会产生高级糖基化终产物(AGEs)。2AGEs及其受体似乎与认知能力下降和痴呆有关。3.
排除糖尿病患者1可能限制了这项研究，因为糖尿病患者血糖升高会导致蛋白质糖化，产生AGEs。除了饮食，AGEs的积累可能与年龄有关，4与老年痴呆症的年龄相关发展有关。β -淀粉样肽在患者体内“严重糖化”，并以低聚体形式存在更长的时间，可能导致它们更大的毒性。5
参考文献
1.Glans I, Sonestedt E, Nägga K，等。20年间中年饮食习惯与痴呆发病率之间的关系。半岛投注体育官网神经病学。2023 1月3日;100(1):e28-e37。doi: 10.1212 / WNL.0000000000201336。
2.张志刚，李志刚，等。晚期糖基化终产物在体内的积累与饮食习惯。营养。2022;14(19):3982。doi: 10.3390 / nu14193982。
3.陈杰，李志强，李志强，等。晚期糖基化终产物和受体与痴呆风险的评估。美国医学会网络公开赛。2021;4(1):e2033012。doi: 10.1001 / jamanetworkopen.2020.33012。
4.陈东，闫顺丰，闫世峰。年龄依赖性二羰基积累和晚期糖基化终产物(AGEs)与线粒体应激的关系。自由基生物医学，2021;164:429-438。doi: 10.1016 / j.freeradbiomed.2020.12.021。
5.孟丹涛，王志强，王志强，等。糖基化影响Aβ多肽纤维的形成。中国生物医学工程杂志，2018;29(4):457 - 457。半岛中国官网doi: 10.1074 / jbc.RA118.002275。
我读了Glans等人的研究。1因为这个话题的重要性和时效性，所以对它感兴趣。虽然饮食成分可能与痴呆症的发病率无关，但食品制备方法可能发挥作用，因为在高温下烘烤、烧烤和油炸等食品加工过程中，会产生高级糖基化终产物(AGEs)。2AGEs及其受体似乎与认知能力下降和痴呆有关。3.
排除糖尿病患者1可能限制了这项研究，因为糖尿病患者血糖升高会导致蛋白质糖化，产生AGEs。除了饮食，AGEs的积累可能与年龄有关，4与老年痴呆症的年龄相关发展有关。β -淀粉样肽在患者体内“严重糖化”，并以低聚体形式存在更长的时间，可能导致它们更大的毒性。5
参考文献
1.Glans I, Sonestedt E, Nägga K，等。20年间中年饮食习惯与痴呆发病率之间的关系。半岛投注体育官网神经病学。2023 1月3日;100(1):e28-e37。doi: 10.1212 / WNL.0000000000201336。
2.张志刚，李志刚，等。晚期糖基化终产物在体内的积累与饮食习惯。营养。2022;14(19):3982。doi: 10.3390 / nu14193982。
3.陈杰，李志强，李志强，等。晚期糖基化终产物和受体与痴呆风险的评估。美国医学会网络公开赛。2021;4(1):e2033012。doi: 10.1001 / jamanetworkopen.2020.33012。
4.陈东，闫顺丰，闫世峰。年龄依赖性二羰基积累和晚期糖基化终产物(AGEs)与线粒体应激的关系。自由基生物医学，2021;164:429-438。doi: 10.1016 / j.freeradbiomed.2020.12.021。
5.孟丹涛，王志强，王志强，等。糖基化影响Aβ多肽纤维的形成。中国生物医学工程杂志，2018;29(4):457 - 457。半岛中国官网doi: 10.1074 / jbc.RA118.002275。